出门在外，一口家乡味，让你在云端也能触达地面的温暖。8月14日，南航集团在广州举办 “科技护航保运行，匠心滋味暖云端”开放日活动，媒体嘉宾走进南航食品公司、工程技术分公司和运行指挥中心，从一份航食的诞生到一架飞机的“健康管家”，感受万米高空之上的“烟火味”与“科技感”。

在南航食品公司生产基地，经过严格选购的原料依次通过验收、粗加工、热厨制作、餐食装配、冷链配送等车间。食材入库前要经过多重资质核验和农残快速检测，分区作业、温控管理、成品留样追溯…… 一套标准化、闭环式的食品安全管控体系，让每一份送上万米高空的餐食都有迹可循。

然而，要让餐食在万米高空依然“够味”，并不简单。在客机巡航高度，受气压影响，乘客对咸味的感知降低20%至30%，对甜度的感知降低15%至20%。怎样让一份餐食更有家乡味？南航食品公司生产部研发中心的厨师们引进了空中餐食模拟舱，反复比对地面与万米高空的味觉差异，据此调整配方，烹饪出适配高空环境的可口餐食。

“一城一味”，是南航食品为旅客准备的云端惊喜。酸汤黄牛肉、贵州黄焖砂锅羊肉粉、过油肉拌面...从南到北的祖国各地美食，在研发厨师的手中化作万米高空的“家乡烟火味”。落地南航美食地图项目后，旅客在不同航线可以品尝到具有地方特色的餐食，让家乡味跟着航班一起飞。与此同时，“四季果汁饮品”服务、TIMS天好咖啡的引入，也让机上饮品选择更加多元。

从食材源头到舌尖体验，南航食品用“亲和精细”的服务理念，把地面的烟火气搬上了云端。南航食品公司相关负责人表示，将持续推进产品创新与服务升级，打造更有品质、更有温度、更具文化内涵的云端餐饮体验。

餐食有温度，飞行有底气。在南航工程技术分公司，飞机的智慧“健康管家”——“南航天瞳”引人瞩目。作为全球首个兼容中国商飞、空客、波音等主流机队的飞机健康管理平台，“天瞳”能从海量飞行数据中捕捉细微变化，帮助地面工程师为飞机“隔空诊脉”，提前做好维修准备。

“当系统第一次成功发出实时预警时，那一刻，所有的辛苦和坚持仿佛都有了答案。” 全国优秀共产党员、全国劳动模范、“大国工匠”人才刘宇辉分享了从青年工程师到 “南航天瞳”系统开创者的成长故事。从一个大胆设想到持续二十余年的技术攻关，“天瞳” 的背后，是南航机务人长期坚守、持续探索的力量。

而在南航AOC运行大厅，新一代智慧运行控制系统 ——“天极”系统同样令人瞩目。通过精准测算航路、高度、速度、航班油量等关键参数，“天极” 科学规划最优航路，在保障航班安全舒适运行的同时精准管控能耗，践行绿色飞行理念。2024年，“天极”系统荣获民航科学技术奖一等奖。

从 “舌尖上的安全”到“云端上的智慧”，南航用匠心做餐食、用科技保运行。烟火味抚慰人心，科技感守护安全，让每一次飞行都既有温度，又有底气。二者在万米高空交汇，共同构成了旅客出行的美好体验。